Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   bonbon recept en recepten amandelbonbons

bonbon recept en recepten amandelbonbons

by de man in de zorg on January 29, 2000

bonbon recept en recepten amandelbonbons

50 gr boter
200 gr suiker
2 zakjes vanillesuiker
2,5 dl slagroom
300 gr blanke, geschaafde amandelen
150 gr in kleine stukjes gesneden geconfijte sinaasappel
50 tot 60 stukjes ouwel (4 cm diameter)
150 gr couverture

Verhit voor de amandelmassa de boter met suiker en vanillesuiker al
roerend tot de suiker lichtbruin is geworden.
Voeg de slagroom toe en verhit alles al roerend tot de suiker is opgelost.
Roer er de amandelen en sinaasappel door en verhit de massa nogmaals al
roerend tot deze goed gebonden en stevig is.
Verdeel de amandelmassa in kleine hoopjes over de ouwelstukjes en leg deze
op een bakblik.
Schuif dat in een voorverwarmde oven en bak ze in 10 minuten op 175 tot
200 øC.
Roer voor het glazuur de chocolade au-bain-marie tot een romige massa.
Doop de bonbons direct na het bakken met de onderkant in de couverture.
Doe de afgekoelde bonbons in goed sluitende schaaltjes of trommels en
bewaar ze koel.

Previous post:

Next post: