Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   braadzak recept en recepten kip in de braadzak met roomkaasvulling en kruidenboter

braadzak recept en recepten kip in de braadzak met roomkaasvulling en kruidenboter

by de man in de zorg on January 14, 2000

braadzak recept en recepten kip in de braadzak met roomkaasvulling en kruidenboter

1 hele kip
1 ui
50 gr boter
2 eetlepels peterselie
1 teen knoflook
1/2 rode paprika
50 gr verse roomkaas
50 gr meergranenbroodkruim
peper, zout, paprikapoeder
1 braadzak

Was de kip, ook van binnen, schoon en dep hem droog.
Hak de ui fijn en meng de helft daarvan met de boter, de peterselie en de knoflook.
Meng de rest van de ui met de gesnipperde paprika, de verkruimelde roomkaas, het broodkruim, wat zout, versgemalen peper en paprikapoeder en vul de kipholte hiermee.
smeer de kip in met de kruidenboter, leg hem in de braadzak, sluit deze losjes, prik de zak bovenop hier en daar met een vork in en leg hem in een ovenschaal in de (combi)oven.
Laat e kip op 200°C in 1-1 1/4 uur of in de combimagnetron op 200°C, gecombineerd met 60% magnetron (= ± 350 Watt/stand 6) in 30 minuten gaar en lichtbruin worden.
Laat de kip in de uitgeschakelde combimagnetron nog 10 minuten nagaren.
Controleer de gaarheid van de kip met een vleesthermometer: de temperatuur in het dikste stuk van de bout moet oplopen naar 90°C.
Lekker met nieuwe aardappeltjes en peultjes met worteltjes.

Volg voor de variaties hetzelfde recept.

– Met gekruide rijstvulling en kerrieboter:
1 kip en kruidenboter van 50 gr boter, 1 gesnipperd en gefruit sjalotje met 1 eetlepel kerriepoeder en 1 theelepel honing.
Vulling van 50 gr (rauw gewogen, gekookte) rijst, 50 gr rozijnen, 50 gr doperwtjes, 3 kleingesneden gedroogde abrikozen en 1 eetlepel gemalen korianderzaad.
Lekker met (gekruide) rijst.

– Met venkel-appelvulling en peperboter:
1 kip en kruidenboter van 50 gr boter, 2 eetlepels groene peperkorrels (blikje) en 1 theelepel zout.
Vulling van 200 gr nèt gaar gekookte en fijngehakte venkel, 1 gesnipperde appel, verkruimelde beschuit, 2 eetlepels bieslook en versgemalen peper.
Lekker met gebakken aardappeltjes.

Previous post:

Next post: