Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   braadzak recept en recepten kip met oesterzwammen

braadzak recept en recepten kip met oesterzwammen

by de man in de zorg on January 14, 2000

braadzak recept en recepten kip met oesterzwammen
1 kip zonder vel van ± 1100 gr
zout, peper
1 eetlepel boter
3 eetlepels fijngesneden basilicum
6 worteltjes in plakjes
250 gr oesterzwammen in reepjes
1 gesnipperd sjalotje
1/2 dl witte wijn
1/2 dl garderoom
een braadzak
een lage ovenschaal

Verwarm de oven voor op 200°C.
Spoel de kip onder koud water af en dep hem droog.
Bestrooi de buikholte met zout en peper.
Meng de boter met de basilicum en schep dit in de buikholte.
Bind de poten van de kip met keukentouw bij elkaar.
Leg de worteltjes, de oesterzwammen en de sjalot in de braadzak en schenk de wijn erbij.
Leg de kip op de groenten en sluit braadzak.
Zet de braadzak in een ovenschaal in de oven en braad de kip in ± 1 1/2 uur gaar.
Leg de kip op een schaal.
Zeef het kookvocht.
Leg de groenten rond de kip.
Breng het gezeefde vocht aan de kook en laat het op hoog vuur iets inkoken.
Voeg de garderoom toe en serveer de saus apart bij de kip.
Lekker met gekookte aardappelen.

Previous post:

Next post: