Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   braadzak recept en recepten kip met prei en wortel in de braadzak

braadzak recept en recepten kip met prei en wortel in de braadzak

by de man in de zorg on January 14, 2000

braadzak recept en recepten kip met prei en wortel in de braadzak
(4-6 personen)

1 grote prei
1 winterwortel
1 kip van 1 kg
peper, zout
4 eetlepels grove mosterd
1 braadzak (25 x 40 cm) met sluitclip
2 eetlepels witte wijn
2 takjes peterselie
2 takjes tijm
1 theelepel karwijzaad

Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de prei in ringen.
Schrap de wortel en snijd hem in plakjes.
Dep de kip van binnen en van buiten met keukenpapier droog en bestrooi hem van binnen en van buiten met peper en zout.
Bestrijk de kip met de mosterd en doe hem in de braadzak.
Voeg de wijn, de groenten en de kruiden toe, draai de braadzak dicht en sluit de zak met de clip goed af.
Prik met een vork een gaatje in de zak, zodat de condens kan ontsnappen.
Leg de kip in een braadslede (de braadslede mag niet mee zijn voorverwarmd) en zet deze met de kip 1 1/4-1 1/2 uur in de oven.
Knip de braadzak na 3/4 deel van de oventijd aan de bovenkant met een schaar open, zodat de kip een krokant laagje krijgt.
Serveer de kip op een schaal en rangschik de groenten ernaast.
Lekker met gekookte krielaardappeltjes.

Previous post:

Next post: