Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   ijs recept en recepten advocaatparfait

ijs recept en recepten advocaatparfait

by de man in de zorg on January 10, 2000

ijs recept en recepten advocaatparfait
(8 personen)

6 gesplitste eieren
100 gr witte basterdsuiker
2 eetlepels fijngehakte gekonfijte sinaasappelschilletjes
1 1/2 dl advocaat
3 dl stijfgeklopt Cuisine (Menkomel)
veel kleine ronde koekjes (rolletjes, met eenzelfde hoogte als de parfait)
een ronde vorm van 22 cm’ met een rand van 5 cm

Klop de eidooiers met de suiker in een kom boven een pan heet water tot een dik, romig mengsel en laat het al roerend afkoelen.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door het dooiermengsel.
Roer de advocaat erdoor en spatel er als laatste de slagroom door.
Doe het mengsel over in de vorm en laat de parfait 1 nacht in de vriezer bevriezen.
Stort de parfait voor het serveren op een mooie schaal en bedek de zijkant van de parfait helemaal met de ronde koekjes.
Garneer met mooie witte chocoladekrullen.

Previous post:

Next post: