Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   ijs recept en recepten appelsorbet

ijs recept en recepten appelsorbet

by de man in de zorg on January 10, 2000

ijs recept en recepten appelsorbet
(4-6 personen)

125-150 gr fijne kristalsuiker
2 citroenen
4 mooie groene appels (Granny Smith)
calvados (appel eau de vie)

Breng de suiker met 3/4 dl water aan de kook, laat de suiker al roerend oplossen en laat het stroopje afkoelen.
Pers de citroenen uit en meet 0,7 dl sap af.
Was de ongeschilde appels, dep ze droog, snijd ze in vieren, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
Pureer de appels, het suikerstroopje en het citroensap in de keukenmachine en wrijf het mengsel door een fijne puntzeef.
Maak er ijs van.
Schep 1 bolletje ijs in elk glas en schenk er wat calvados over.
Garneer met een schijfje appel.

Previous post:

Next post: