Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   ijs recept en recepten bosvruchtengranita

ijs recept en recepten bosvruchtengranita

by de man in de zorg on January 10, 2000

ijs recept en recepten bosvruchtengranita
(6 personen)

200 gr bramen
200 gr frambozen
75 gr fijne tafelsuiker
1 1/2 dl rode wijn
1/2 dl creme de cassis (likeur)
400 gr verse bramen, rode en blauwe bessen en frambozen

Breng de bramen met de suiker, de wijn, de likeur en 1 1/2 dl water in een steelpan aan de kook en laat 1-2 minuten koken tot de bramen zacht worden.
Laat het mengsel even afkoelen en schep de bramen met een schuimspaan in een mengbeker.
Bewaar het kookvocht.
Pureer de bramen in een blender of keukenmachine heel fijn.
Wrijf de bramenpuree door een zeef en roer het door het kookvocht.
Laat het mengsel in een ijslaatje in 3 uur tot een stevige massa bevriezen (of draai het in de ijsmachine in 25 minuten tot ijs).
Roer het mengsel bij het bevriezen in een ijslaatje na 2 uur met een vork om.
Bewaar het afgedekt.
Zet de granita 15 minuten voor het serveren in de koelkast en zet de glazen in de vriezer.
Roer het mengsel nog even met een lepel om.
Vul de gekoelde glazen half met de verse vruchten en schep de granita erbovenop.

Previous post:

Next post: