Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   ijs recept en recepten chocolade ijs met muntsaus

ijs recept en recepten chocolade ijs met muntsaus

by de man in de zorg on January 10, 2000

ijs recept en recepten chocolade ijs met muntsaus
1/8 liter slagroom
3 1/2 dl volle melk
2 eidooiers
50 gr kristalsuiker
2 volle eetlepels cacao
2 zakjes vanillesuiker
snufje zout

Voor de saus:
2 dl melk
1/4 vanillestokje
2 eetlepels suiker
1 eidooier
muntlikeur

Breng de slagroom en de melk in een pannetje aan de kook.
Roer de eidooiers met de suiker en de cacao glad en voeg dit al roerend aan het slagroom-melkmengsel toe.
Verwarm het tot de dooiers de melk hebben gebonden.
Breng op smaak met de vanillesuiker en zout, roer het koud en laat het in de ijsmachine in 15-20 minuten bevriezen.
Breng voor de saus de melk en het opengesneden vanillestokje aan de kook en laat het met het deksel op de pan 10 minuten zachtjes trekken.
Roer de suiker en de dooier door elkaar en bind de melk hiermee.
Breng de saus op smaak met muntlikeur.
Verdeel op elk bordje 2 eetlepels saus, leg er een bolletjes chocolade-ijs op en garneer met een takje munt.

Previous post:

Next post: