Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   ijs recept en recepten italiaanse ijsbombe

ijs recept en recepten italiaanse ijsbombe

by de man in de zorg on January 10, 2000

ijs recept en recepten italiaanse ijsbombe
(8 personen)

6 plakken rozijnencake
enkele eetlepels Grand Marnier
2 theelepels kleingesneden sukade
1 eetlepel Smyrna-rozijnen
5 dl volle melk
1 vanillestokje
4 eidooiers
100 gr suiker
1 dl creme fraiche
1 eetlepel grofgehakte hazelnoten
cacaopoeder
een schaal met ronde bodem

Verbrokkel de plakken cake, besprenkel ze met de likeur en voeg de sukade en de rozijnen toe.
Maak intussen de creme.
Breng de melk met het vanillestokje aan de kook en laat ± 20 minuten trekken.
Verwijder het stokje en neem de pan van het vuur.
Roer de eidooiers met de suiker schuimig.
Schenk de warme vanillemelk hierbij en verwarm dit au bain-marie tot het bindt.
Roer er nadat het is afgekoeld de creme fraiche door en schep wat creme in de schaal met ronde bodem.
Schep afwisselend de creme en de cake met zuidvruchten in de schaal en verdeel de noten tussen de laagjes.
Zet de kom (afgedekt met folie of deksel) in de diepvriezer en laat het ijs hard worden.
Dompel de kom voor het serveren enkele seconden in heet water en stort het ijs op een mooi bord.
Garneer de gehele bolling met toefjes slagroom en bestuif dit met cacaopoeder.
Serveer met chocoladesaus.

Previous post:

Next post: