Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   ijs recept en recepten kaneelijs

ijs recept en recepten kaneelijs

by de man in de zorg on January 10, 2000

ijs recept en recepten kaneelijs
6 eidooiers
125 gr fijne kristalsuiker
1/2 liter volle melk
200 gr room
1 pijpje kaneel

Breng de melk met het kaneelstokje aan de kook en laat het zonder deksel 20 minuten zachtjes trekken.
Kook intussen de room op en koel deze snel weer af.
Klop de eidooiers en de suiker au bain-marie tot het mengsel wit wordt.
Roer het mengsel voortdurend en voeg er beetje bij beetje de gekookte melk
aan toe.
Blijf met een spatel roeren tot het mengsel begint te binden.
Doe het door een zeefje en laat het daarna in een bak ijswater snel afkoelen.
Voeg, als het mengsel door en door koud is, de gekookte room toe.
Doe dit in een ijsmachine en draai er ijs van.
Voor een beetje meer pit kunt u er wat kaneellikeur door doen.

Previous post:

Next post: