Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   ijs recept en recepten koffieroomijs

ijs recept en recepten koffieroomijs

by de man in de zorg on January 10, 2000

ijs recept en recepten koffieroomijs
(± 1 liter)

3 1/2 dl melk
1 1/2 dl sterke koffie
3 eieren
2 1/2 dl slagroom
2 1/2 blaadje gelatine
1 vanillestokje
225 gr suiker

Week de gelatine minstens 5 minuten in koud water.
Snijd het vanillestokje in de lengte open.
Zet de melk met het vanillestokje op, breng het aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes trekken.
Verwijder het vanillestokje.
Voeg de suiker bij de melk en laat die oplossen.
Splits de eieren.
Roer de dooiers met wat warme melk los en voeg de dooiers onder goed roeren bij de melk.
Laat het mengsel binden, maar niet meer koken.
Haal de melk van het vuur en los de uitgeknepen gelatine erin op.
Voeg de koffie bij de melk.
Klop de eiwitten en de slagroom afzonderlijk stijf, spatel beide door de afgekoelde melk, giet het geheel in een diepvriesdoos en laat het in de vriezer in ± 3 uur bevriezen.
Lekker met advocaat(room) en plakjes banaan of met sinaasappel(saus) en kokos.

Previous post:

Next post: