Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   ijs recept en recepten kwarkijstaart

ijs recept en recepten kwarkijstaart

by de man in de zorg on January 10, 2000

ijs recept en recepten kwarkijstaart
450 gr kwark
1/4 liter slagroom
250 gr witte basterdsuiker
3 eiwitten
het sap van 1 citroen
1 eetlepel oploskoffie
1 theelepel cacao
1/2 dl frambozensiroop
1 eetlepel suiker
citroenmelisse

Verdeel de kwark en de slagroom in 3 porties.
De eerste laag van de taart wordt citroenijs.
Schep hiervoor het citroensap en 100 gr suiker door 1/3 van de kwark.
Sla 1/3 van de slagroom en 1 eiwit stijf en klop dit erdoor.
Doe het mengsel in een cakevorm en zet het ± 70 minuten in de vriezer.
De tweede laag wordt mokka-ijs.
Los de koffie en de cacao in 1 eetlepel heet water op.
Maak weer een mengsel van kwark, eiwit en slagroom, schep er de koffie-cacao-oplossing door en schep dit in hetzelfde cakeblik op het citroenijs.
Zet de vorm weer 70 minuten in de vriezer.
De derde laag wordt frambozenijs.
Klop de siroop met 50 gr suiker door de rest van de kwark, slagroom en eiwit en doe het mengsel in de vorm op het mokka-ijs.
Zet de vorm 2 uur in de vriezer.
Stort de ijstaart op een schaal en garneer met citroenmelisse.

Previous post:

Next post: