Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   ijs recept en recepten parfait

ijs recept en recepten parfait

by de man in de zorg on January 10, 2000

ijs recept en recepten parfait
Parfait wordt ook wel ‘stilstaand ijs’ genoemd. Het is en luxe ijssoort die zonder machine kan worden gemaakt.

5 eieren
3 eidooiers
1/2 liter slagroom
75 gr suiker

Sla de eieren met de dooiers en de helft van de suiker au bain-marie (tot ± 35°C) dik en schuimig op tot het mengsel een goede dikte heeft.
Spatel er de opgeslagen slagroom met de andere helft van de suiker door en laat afkoelen.
Giet de massa in een vorm en zet die in de diepvries.
Desgewenst kunt u er ook nog Grand Marnier, chocoladelikeur of koffielikeur aan toevoegen.

Previous post:

Next post: