Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   ijs recept en recepten vanilleroomijs

ijs recept en recepten vanilleroomijs

by de man in de zorg on January 10, 2000

ijs recept en recepten vanilleroomijs
4 eidooiers en wat eiwit (splits dus niet al te zorgvuldig)
60 gr witte basterdsuiker of kristalsuiker
1 vanillestokje
1 1/2 dl melk
1 1/2 dl koffiemelk
2 1/2 dl slagroom

Snijd het vanillestokje open en week het 15-30 minuten in de melk, koffiemelk en suiker.
Haal er daarna het merg uit en roer dat erdoor.
Splits de eieren en roer die door de melk.
Verwarm de melk (laat niet koken) en blijf flink roeren tot het is gebonden.
Giet het over in een voorgekoelde bak en zet die in het vriesvak.
Roer het ijs eenmaal per half uur even los om geen grote ijskristallen te krijgen.
Klop na ± 2 uur de slagroom en roer die door het koude mengsel.
Zet de bak weer terug in het vriesvak en roer het nu om de 10 minuten los.
Na ± 2 uur is het ijs klaar.

Previous post:

Next post: