Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   mossel recept en recepten mosselen napoli

mossel recept en recepten mosselen napoli

by de man in de zorg on January 27, 2000

mossel recept en recepten mosselen napoli

Benodigdheden:
3 kg verse mosselen
200 gr uien
2 takjes verse tijm en rozemarijn
1 bosje peterselie
1/4 liter droge witte wijn
1 el olijfolie
1 blik geschilde tomaten (800 gram)
4 teentjes knoflook
zout
vers gemalen peper
1 schepje suiker

Bereiding:
Snijd de uien in stukjes.
De wijn, de helft van de uien, de peterselie, tijm en de rozemarijn in
een grote pan doen en aan de kook brengen.
De mosselen toevoegen en laten koken, totdat de schelpen zich openen.
Met een schuimspaan in een voorverwarmde schaal doen.
Tussendoor de rest van de uien in de olie glazig bakken. Tomaten in
stukjes snijden en met het vocht bij de uien doen. Knoflook persen en
aan de tomaten toevoegen.
De tomatenmoes met het kookvocht van de mosselen mengen en zout, peper
en suiker toevoegen.
De saus over de mosselen gieten en met de rest van de grof gehakte
peterselie garneren.

Previous post:

Next post: