Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   mossel recept en recepten mosselsalade met radicchio en champignons

mossel recept en recepten mosselsalade met radicchio en champignons

by de man in de zorg on January 27, 2000

mossel recept en recepten mosselsalade met radicchio en champignons

Benodigdheden:
300 gr gekookte mosselen
300 gr radicchio (rode sla)
150 gr verse champignons
sap van 1.5 citroen
1 eierdooier
3 el olie
elk 2 theelepels pittige mosterd en tomatenketchup
1 teentje knoflook
versgemalen peper
elk een scheutje worcestershire saus en witte wijn
zout

Bereiding:
Meng de mosselen met de in dunne reepjes gesneden radicchio en de in
plakken gesneden champignons en besprenkel alles met enkele druppels
citroensap zodat de champignons niet bruin verkleuren.
Klop de eierdooier met olie, zoals voor het bereiden van mayonaise en
voeg het resterend citroensap, de mosterd, de ketchup en de uitgeperste
knoflook toe.
Breng de saus met peper, worcestershire saus, witte wijn en zout op
smaak en schenk ze over de salade.

Previous post:

Next post: