Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   mossel recept en recepten spaghetti met mosselsaus

mossel recept en recepten spaghetti met mosselsaus

by de man in de zorg on January 27, 2000

mossel recept en recepten spaghetti met mosselsaus

Benodigdheden:
250 gr gekookte mosselen
400 gr spaghetti
2 el olie
zout water
4 grote eieren
zout
1/4 theelepel nootmuskaat
peper
1 ui
1 teentje knoflook
3 el gehakte peterselie
1 theelepel oregano
1/8 liter droge witte wijn
1 el tomatenpuree
vleesjus in poedervorm voor 1/4 liter vloeistof

Bereiding:
Breng in een grote pan veel water met zout aan de kook. Voeg 1 el olie
toe en laat de spaghetti in 12 … 15 minuten gaar koken. Giet de
spaghetti in een vergiet, laat ze goed uitlekken en doe ze terug in de
pan.
Kluts de eieren en breng ze met zout, nootmuskaat en peper op smaak.
Schenk de eieren over de spaghetti en laat de massa stollen.
Schil voor de mosselsaus de ui en de knoflook en hak ze fijn.
Verhit de olie. Voeg de ui, de knoflook, de peterselie en de oregano toe
en laat alles circa 3 minuten zachtjes stoven.
Strooi het vleesjuspoeder in water en roer het glad.
Doe de mosselen, de witte wijn, de tomatenpuree en de vleesjus bij de
gestoofde groente. Roer alle ingredienten goed door en laat de saus nog
circa 5 minuten trekken. Kruid de saus na en geef ze bij de spaghetti.

Previous post:

Next post: