Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   recept van de dag macaroni met spekjes en room

recept van de dag macaroni met spekjes en room

by de man in de zorg on December 6, 2008

recept van de dag Macaroni met spekjes en room
Ingredienten: 400 g. elleboog macaroni, 1 eetlepel olijfolie, 1 fijngesneden ui, 1/2 prei (in ringetjes), 2 teentjes knoflook, 3 eieren, 150 g. gerookte spekreepjes, 1 eetlepel gehakte peterselie, 2 dl. slagroom, 75 g. geraspte Parmezaanse kaas, 1 klontje boter

Bereidingswijze: Verhit de olie in een ruime pan en bak hierin de knoflooktenen om en om (niet laten kleuren). Neem de knoflook uit de pan en bak de spekreepjes in deze pan krokant. Kook in de tussentijd de macaroni in ruim kokend water beetgaar met een scheutje olijfolie en zout. Terwijl de pasta kookt, de eieren loskloppen met de room, de geraspte kaas, de peterselie en het klontje boter. Het geheel bestrooien met versgemalen zwarte peper en zout. Giet de pasta af en voeg het kaas-ei-roommengsel erbij. De spekjes erbij scheppen en het geheel goed door elkaar mengen, bestrooien met gehakte peterselie en direct serveren.

Previous post:

Next post: