Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   recept van de dag Macaroni met verse zalm

recept van de dag Macaroni met verse zalm

by de man in de zorg on June 8, 2008

recept van de dag macaroni met verse zalm
Ingredienten: 400 g macaroni grande of andere pasta, 4 tomaten, 2 bosuitjes, 4 eetlepels olijfolie (50 ml), 400 g verse zalmfilet, 1 eetlepel fijngehakte rozemarijn, zout, versgemalen peper

Bereidingswijze: Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Kook de macaroni in een grote pan met ruim kokend water en wat zout in 10-12 minuten beetgaar. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak de zalmfilets zachtjes in ca. 4 minuten aan beide kanten bruin en van binnen net gaar. Strooi er zout en peper over en leg ze op een bord. Verhit weer 2 eetlepels olijfolie in dezelfde pan en fruit de bosui met rozemarijn ca. 2 minuten. Schep de tomaatblokjes erdoor en laat het geheel op matig hoog vuur ca. 3-5 minuten sudderen. Breng de saus op smaak met zout en peper. Verdeel de zalm met een vork in stukjes. Giet de macaroni af en schep de tomatensaus en stukjes zalm erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer de pasta in diepe borden.

Previous post:

Next post: