Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   recept van de dag Thaise kipcurry met noedels

recept van de dag Thaise kipcurry met noedels

by de man in de zorg on October 12, 2008

recept van de dag thaise kipcurry met noedels
Ingredienten: 400 g kipfilet, 1 ui, 3 tenen knoflook, 4 eetlepels zonnebloemolie, 1 eetlepel rode currypasta (potje a 225 g), 1 blik kokosmelk (400 ml), 1 zak mihoen (250 g), 400 g Thaise roerbakmix, 1 blikje bamboescheuten (227 g), 1 schaaltje verse koriander (15 g)

Benodigdheden: wok, hapjespan

Bereidingswijze: Kip in stukjes snijden. Ui en knoflook pellen en grof snijden. Helft olie in wok verhitten en hierin kip 5 min. roerbakken. Ui en knoflook toevoegen en 2 min. meebakken. Currypasta en kokosmelk toevoegen en ca. 10 min. zachtjes laten koken. Ondertussen mihoen bereiden volgens aanwijzingen op verpakking. Koud afspoelen. Rest olie in hapjespan verhitten en hierin roerbakmix en uitgelekte bamboescheuten 5 min. roerbakken. Mihoen toevoegen en goed doorwarmen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Ondertussen koriander grof snijden en helft door kipcurry mengen. Groentenoedels over 4 diepe borden of grote kommen verdelen. Kipcurry erop scheppen en bestrooien met rest koriander.

Previous post:

Next post: