Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   recept van de dag zuurkoolrolletjes met aardappelpuree

recept van de dag zuurkoolrolletjes met aardappelpuree

by de man in de zorg on October 30, 2008

recept van de dag zuurkoolrolletjes met aardappelpuree
Ingredienten: 500 g kruimige aardappels, biologisch 3 schaaltjes cervelaatworst, biologisch (a 100 g) 1 zak zuurkool, biologisch (500 g), uitgelekt 4 eetlepels olijfolie, biologisch 2 uien, biologisch, in ringen

Materialen: cocktailprikkers ovenschaal

Bereiden: Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen in 15-20 minuten gaar. Verwarm de oven voor op 225 °C. Verspreid de plakjes cervelaat over een snijplank. Verdeel over elk plakje wat zuurkool en rol de plakjes op, steek ze vast met een prikker. Leg de rolletjes in een ovenschaal en bak ze in de oven in 15 minuten gaar. Verhit de helft van de olie en bak hierin de uiringen tot ze kleuren, bestrooi ze met zout en peper naar smaak. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met 1 eetlepel olie. Roer alles tot een smeuige puree. Schep de zuurkoolrolletjes met aardappelpuree en de gebakken uiringen in 4 diepe borden. Druppel de laatste eetlepel olijfolie over de zuurkool.

Previous post:

Next post: