Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   recept van de log dag aardappelpuree met slagroom

recept van de log dag aardappelpuree met slagroom

by de man in de zorg on January 6, 2009

recept van de log dag aardappelpuree met slagroom
(4-6 personen)
40 gr pijnboompitten
2 bosjes basilicum
1/4 liter slagroom
zout
20 gr boter
versgemalen witte peper
Rooster de pijnboompitten in een droge anti-aanbakpan goudgeel.
Pluk 12-14 basilicumblaadjes van de bosjes en hak de rest fijn.
Kook de geschilde en in vieren gesneden aardappelen met weinig zout gaar.
Giet ze af en stamp ze fijn.
Verwarm de slagroom.
Roer de boter en de helft van de slagroom door de puree.
Meng de gehakte basilicum door de rest van de slagroom en maak het met de mixer fijn.
Roer het basilicum-slagroommengsel met een garde door de puree en breng hem met zout en peper op smaak.
Doe de puree op een voorverwarmde schaal en strooi er de geroosterde pijnboompitten en de basilicumblaadjes over.

Previous post:

Next post: