recept van de log dag amerikaanse rijstsalade
250 gr parboiled Amerikaanse rijst
1 visbouillontablet
3-4 stelen bleekselderij
1 groene paprika
1 avocado
1/2 komkommer
200 gr Noorse garnalen
200 gr gerookte kipfilet
verse dille, koriander en peterselie
1 bekertje zure room
1 eetlepel honing
1 eetlepel mosterd
cajunkruiden
Kook de rijst in ruim kokend water met het visbouillontablet
gaar.
Snijd de bleekselderij in boogjes, snipper de paprika en voeg de groenten de laatste 3 minuten aan de rijst toe.
Giet samen af, laat uitlekken en afkoelen.
Halveer de avocado (neem de pit eruit), snijd de helften doormidden en snijd de 4 stukken in plakjes.
Snijd de komkommer in plakjes en snijd die vervolgens in reepjes.
Snijd de kipfilet in reepjes.
Zoek de garnalen uit.
Knip flink wat dille, 1 eetlepel koriandergroen en 1 eetlepel peterselie af.
Roer een sausje van de zure room, honing, mosterd en 1 theelepel cajunkruiden.
Meng alles vervolgens goed door elkaar.
Serveer deze salade met (nacho-cheese gekruide) tacochips of dorito’s.
