Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   Recept van de log dag Bietjes stamppot met ui en tartaar

Recept van de log dag Bietjes stamppot met ui en tartaar

by de man in de zorg on August 1, 2006

Recept van de log dag Bietjes stamppot met ui en tartaar
750 gr aardappelen
300 gr koolrabi
zout
1 geraspte appel
3 eetlepels umer
1 theelepel kaneel
2 uien
2 eetlepels olie
4 tartaartjes
peper
400 gr gekookte bietjes in blokjes of geraspt
Schil de aardappelen en de koolrabi, snijd ze in stukken en kook ze in wat water met zout in ± 25 minuten gaar.
Stamp ze fijn en schep er de appel, umer en kaneel door.
Pel de uien, snijd ze in ringen en bak die in een anti-aanbakpan in 1 eetlepel olie glazig.
Schep ze uit de pan en bak hierin de tartaartjes in 1 eetlepel olie aan beide zijden bruin; bestrooi de tartaar met peper en zout.
Schep de bietjes door de puree en laat alles goed doorwarmen.
Serveer de stamppot met de gebakken ui en de tartaartjes.

Previous post:

Next post: