Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   Recept van de log dag Blote billetjes in het gras

Recept van de log dag Blote billetjes in het gras

by de man in de zorg on August 3, 2006

Recept van de log dag Blote billetjes in het gras
400 gr kruimige aardappelen
zout
300 gr panklare snijbonen
2 braadworstjes
25 gr boter
1 potje witte bonen (350 gr)
1/4 dl melk
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes.
Kook de aardappelen en de snijbonen in een pan met weinig water en zout in ± 15 minuten gaar.
Prik de braadworstjes met een vork hier en daar in.
Verhit de boter in een koekepan en bak de braadworstjes in ± 10 minuten bruin en gaar.
Spoel de witte bonen in een zeef onder koud stromend water af en laat ze goed uitlekken.
Giet de aardappelen en de snijbonen af en stamp ze met een pureestamper fijn.
Roer er zoveel melk door dat een smeuige puree ontstaat.
Schep het bakvet van de braadworstjes en de witte bonen erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Schep de stamppot op 2 borden en leg de braadworstjes erop.
Het originele recept is met gezouten snijbonen en de verse worst wordt meegekookt. Als smaakmaker wordt een rest rundvleesjus gebruikt.

Previous post:

Next post: