Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   Recept van de log dag Boeren andijvie stamppot

Recept van de log dag Boeren andijvie stamppot

by de man in de zorg on August 5, 2006

Recept van de log dag Boeren andijvie stamppot
11/2 kg geschilde aardappelen
75 gr boter
1/8 liter Bulgaarse yoghurt
zout, peper
250 gr ontbijtspek in dobbelsteentjes
450 gr gesneden andijvie
200 gr ongekookte Casselerrib in plakken van 1 cm 50 gr gefruite
gefruite uitjes (Conimex)
Kook de aardappelen in water met zout in ± 25 minuten gaar en giet ze af.
Stamp ze met de boter, de yoghurt, weinig zout en peper fijn.
Bak intussen in een droge koekepan de spekjes uit en meng de andijvie en de spekjes door de aardappelpuree.
Laat de Casselerrib in water ± 15 minuten zachtjes koken.
Leg de Casselerrib op de stamppot en warm het gerecht met het deksel op de pan op zacht vuur nog ± 10 minuten door.
Garneer met gefruite uitjes en serveer met grove mosterd

Previous post:

Next post: