Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   recept van de log dag cannelloni met gehakt salie en walnoten

recept van de log dag cannelloni met gehakt salie en walnoten

by de man in de zorg on July 4, 2009

recept van de log dag cannelloni met gehakt salie en walnoten
1 ui, 200 gr gepelde walnoten, 600 gr kip- of kalfsgehakt, 1 ei, 4 eetlepels paneermeel, 4 eetlepels fijngesneden salie, 1 zakje gehaktkruiden, 250 gr voorgekookte cannelloni, boter om in te vetten
1/2 liter kippenbouillon, 1 bekertje creme fraiche, zout, versgemalen peper, 1 eetlepel fijngehakte peterselie
Pel en snipper de ui. Hak de walnoten fijn. Meng het gehakt met de ui, het ei, het paneermeel, de salie, de gehaktkruiden en de helft van de walnoten. Kneed het mengsel goed door elkaar en vul de cannelloni hiermee. Beboter een ruime ovenschaal en leg de gevulde cannelloni erin. Roer de bouillon scheutje voor scheutje door de creme fraiche en voeg de rest van de walnoten en zout en peper toe. Schenk de saus over de cannelloni, dek de schaal af met aluminiumfolie en bak de cannelloni ± 30 minuten in het midden van een op 200 °C voorverwarmde oven. Garneer de cannelloni met de peterselie.

Previous post:

Next post: