Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   recept van de log dag eieren uit anglesey

recept van de log dag eieren uit anglesey

by de man in de zorg on February 6, 2004

recept van de log dag eieren uit anglesey
300 gr geschilde halfvastkokende aardappelen
4 eieren
150 gr schoongemaakte prei
30 gr boter
30 gr bloem
100 gr geraspte Caerphilly (of boeren Goudse)
21/2 dl melk
gekneusd komijnzaad
Kook de aardappelen met de gewassen eieren 10 minuten in ruim water.
Verwijder de eieren, voeg de prei toe en laat nog eens 10 minuten koken.
Smelt de boter in een kleine pan, roer de bloem erbij en blijf roeren tot de bloem honingkleurig wordt.
Schenk er dan, nog steeds roerend, de melk bij en laat doorkoken tot een gladde saus.
Schep de helft van de kaas erdoor.
Giet de aardappelen en prei af en meng ze met een vork door elkaar.
Breng op smaak met peper en zout.
Maak in de potjes een ring van deze puree en leg de gehalveerde eieren middenin.
Bedek de eieren met de saus en verdeel er de rest van de kaas en wat komijnzaad over.
Laat onder een gloeiende grill lichtbruin kleuren.

Previous post:

Next post: