Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   recept van de log dag griekse kastanjesoep kastano soupa

recept van de log dag griekse kastanjesoep kastano soupa

by de man in de zorg on January 1, 2004

recept van de log dag griekse kastanjesoep kastano soupa
300 gr kastanjes, 1 liter vleesbouillon, 2 eidooiers, 150 gr room, zout, witte peper, 3 eetlepels fijngehakte peterselie
Kerf de kastanjes in en kook ze ± 1 uur. Pel ze daarna en hak ze klein.
Doe ze in een kom,giet er wat bouillon bij en pureer dit in een keukenmachine. Doe de puree met de overige bouillon in een pan en breng het aan de kook. Klop de eidooiers met room los. Neem de soep van het vuur en roer de ei-roommassa er voorzichtig door. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie.

Previous post:

Next post: