Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   recept van de log dag sint janskoek

recept van de log dag sint janskoek

by de man in de zorg on November 20, 2009

20 november 2009
recept van de log dag sint janskoek
(± 15 plakjes)
250 gr vloeibare bloemenhoning
300 gr vaste honing, bijvoorbeeld klaverhoning
500 gr roggebloem
50 gr koekkruiden
10 gr bakpoeder
1 dl karnemelk
25 gr fijne grein- of fijne kandijsuiker
een ingevette cakevorm
Breng 1 dl water aan de kook en los hierin 100 gr vloeibare en 200 gr vaste honing op.
Doe de roggebloem in een kom en voeg de opgeloste honing toe.
Kneed het goed door elkaar en laat het ± 1 uur afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Doe de koekkruiden, het bakpoeder, de karnemelk, 150 gr vloeibare honing en 100 gr vaste honing bij het roggebloemmengsel en kneed alles goed door elkaar.
Doe het mengsel in de vorm, strijk de bovenkant met een natte lepel glad en strooi er de greinsuiker op.
Bak de koek in het midden van de oven in ± 1 1/2 uur gaar.

Previous post:

Next post: