Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   recept van de log dag wittebonensoep met spruiten

recept van de log dag wittebonensoep met spruiten

by de man in de zorg on October 23, 2007

recept van de log dag wittebonensoep met spruiten
Ingredienten: 4 eetlepels olijfolie, 1 grote ui (gesnipperd), 2 teentjes knoflook (gesnipperd), 1 zak spruitjes (panklaar, 350 g), 1 eetlepel gedroogde tijm, 2 blikken witte bonen (a 850 g), 1 liter vleesbouillon (van tablet), 100 g achterham

Bereiden: Verwarm 3 el olie in een soeppan en bak hierin de ui en knoflook in 4-5 minuten zachtjes glazig. Snijd de spruiten in vieren en bak ze 1 minuut mee. Voeg de tijm en de inhoud van beide blikken witte bonen toe. Schenk de bouillon erbij en breng de soep al roerend aan de kook. Laat nog 10 minuten zachtjes koken. Druk met een stamper de groenten fijn en roer goed, tot de soep mooi gebonden is. Voeg zout en peper naar smaak toe. Snijd de ham in brede repen en bak ze in een koekenpan in 1 el olie al omscheppend bruin. Schep de soep in vier kommen en verdeel de ham erover.

Previous post:

Next post: