Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   recept van de log dag zweedse mosselen

recept van de log dag zweedse mosselen

by de man in de zorg on October 19, 2007

recept van de log dag zweedse mosselen
Ingredienten: 2 kg mosselen, 25 g boter, 4 ansjovisfilets (blikje a 46 g) (in stukjes), 1 zakje verse dille (15 g) (fijngesneden), 1 bekertje creme fraiche (125 ml), 3 eetlepels mierikswortel (potje a 140 g)

Bereiden: Spoel de mosselen af onder stromend water. Verwijder mosselen die kapot zijn of die na een flinke tik op het aanrecht niet vanzelf dichtgaan. Verhit de boter in een ruime pan en fruit hierin de ansjovis 1 minuut. Leg de mosselen erop en kook ze met de deksel op de pan in 5-8 minuten gaar. Schud de pan (met gesloten deksel) af en toe goed om. Verwijder de mosselen die na verhitting niet zijn opengegaan. Bestrooi de mosselen voor serveren met dille. Roer een sausje van de creme fraiche met de mierikswortel en zout en peper naar smaak en serveer dit bij de mosselen.

Previous post:

Next post: