Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   salade recept en recepten aardappel kipsalade met tandoorisaus

salade recept en recepten aardappel kipsalade met tandoorisaus

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten aardappel kipsalade met tandoorisaus
600 gr (vastkokende) aardappelen
zout
1 ui
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook
1 1/2 eetlepel tandoorikruiden
1 bekertje Griekse yoghurt (150 ml, Fage)
1 eetlepel citroensap
200 gr gebraden kipfilet in dikke plakken (vleeswaren)
1/2 rode paprika
wat verse munt
wat verse koriander
1 komkommer
2 bosuitjes

Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in 8 partjes en kook die in een pan met weinig water en zout in ca 10 minuten beetgaar.
Pel de ui en snipper hem heel fijn.
Verhit in een steelpan de olie en fruit de ui hierin in ca 2 minuten zachtjes glazig.
Pel de knoflook en pers die erboven uit.
Roer er de tandoorikruiden door en bak die ca 1 minuut zachtjes mee.
Doe het uimengsel over in een kom en roer de yoghurt en het citroensap erdoor.
Spoel de aardappelen in een vergiet onder koud stromend water af en laat ze goed uitlekken.
Snijd de kip in reepjes en halveer die.
Maak de paprika schoon, was hem en snijd hem in kleine blokjes.
Knip de munt en de koriander in een kopje fijn.
Schep de aardappelen, de kip, de paprika en de kruiden door de tandoorisaus en breng het geheel op smaak met zout.
Zet dit tot het gebruik in de koelkast.
Was de komkommer, snijd een halve komkommer in dunne plakjes, halveer de andere helft in de lengte, verwijder de pitjes en snijd hem in kleine blokjes.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes.
Schep de komkommerblokjes en de helft van de bosuiringetjes door de salade.
Doe de salade dan over in een slaschaal, leg de komkommerplakjes langs de rand en strooi er de rest van de bosuiringetjes over.
Serveer er geroosterde (shoarma)broodjes bijl

Previous post:

Next post: