Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   salade recept en recepten andijviesalade met tofu

salade recept en recepten andijviesalade met tofu

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten andijviesalade met tofu
1 krop andijvie
1 gesnipperd uitje
100 gr gerookte tofu
100 gr kastanjechampignons
olie om in te bakken

Voor de dressing:
3 eetlepels olie
1 eetlepel (wijn)azijn
1 theelepel honing
1 theelepel mosterd
peper en zout naar smaak

Voor de garnering:
2 eetlepels walnoten

Snijd Andijvie in reepjes, was ze, slinger ze in een slacentrifuge droog en doe ze in een slakom.
Snijd de tofu in blokjes.
Veeg de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Fruit de ui in wat olie.
Fruit de tofublokjes en de champignons een paar minuten mee, laat ze iets afkoelen en schep ze door de andijvie.
Klop de dressing van de daarvoor bestemde ingredienten en schep die door de sla.
Hak de walnoten grof en strooi ze over de salade.

Previous post:

Next post: