Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   salade recept en recepten bleekselderijsalade met roquefort

salade recept en recepten bleekselderijsalade met roquefort

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten bleekselderijsalade met roquefort
(2 personen)

200 gr bleekselderij (vooral steeltjes uit het hart)
30 gr Roquefort (of Danish Blue, maar die is wat scherper van smaak)
10 kleine zwarte olijven met pit
1 1/2 eetlepel fijngeknipte bieslook

Voor de dressing:
1 eetlepel citroensap
1/2 theelepel mosterd
zout, versgemalen zwarte peper
3-4 eetlepels olijfolie

Snijd de bleekselderij overlangs doormidden en vervolgens in korte schuine stukjes.
Snijd de Roquefort in stukjes.
Doe de bleekselderij, de Roquefort en de olijven in een serveerschaal en strooi er de bieslook over.
Roer voor de dressing het citroensap, de mosterd en zout en peper naar smaak door elkaar en voeg lepelgewijs de olie toe tot een frisse dressing is verkregen.
Giet de dressing vlak voor het serveren over de salade.
Geef er warm geroosterd brood bij.

Previous post:

Next post: