Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   salade recept en recepten courgettesalade met pesto

salade recept en recepten courgettesalade met pesto

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten courgettesalade met pesto
(2 personen)

1 courgette (± 300 gr)
zout
2 plukjes peterselie
1 1/2 eetlepel olie
1/2 eetlepel wijnazijn
3/2 eetlepel pesto
peper

Was de courgette, snijd of rasp hem in smalle reepjes en kook die ± 1 minuut in ruim kokend water met zout.
Doe ze in een vergiet en spoel ze onder koud af.
Knip de peterselie fijn.
Klop een sausje van de olie, de azijn, de pesto, zout en peper.
Schep de courgette, het sausje en de peterselie door elkaar.

Previous post:

Next post: