Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   salade recept en recepten erwtjessalade

salade recept en recepten erwtjessalade

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten erwtjessalade
450 gr versgedopte of diepvrieserwtjes
6 bleekselderijstengels
1 dl mayonaise
2 eetlepels vers citroensap
1 teentje knoflook
2 eetlepels geknipte peterselie
1 eetlepel geknipte bieslook
zout, peper
slabladeren (of een zakje gemengde slasoorten, bijvoorbeeld frisee, gewone sla en andijvie)

Kook de erwtjes zachtjes 15 minuten, spoel ze koud en laat ze uitlekken.
Trek de lange nerven van de bleekselderijstengels en snijd de stelen in boogjes (blancheer ze eventueel 2 minuten).
Roer een sausje van de mayonaise, het citroensap, de knoflook uit de pers, de peterselie, bieslook, zout en peper.
Schep de saus met de erwtjes en bleekselderij om.
Leg de gewassen sla in een slaschaal en schep de erwtjessalade erop.

Previous post:

Next post: