Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   salade recept en recepten grapefruitsalade

salade recept en recepten grapefruitsalade

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten grapefruitsalade
(2 personen)

1/2 kleine rode ui in dunne ringen
1 grote grapefruit
1/4 citroen
1/4 sinaasappel
1 geperst teentje knoflook
1/4 theelepel Dijon-mosterd
1 snufje zout
2 theelepels olijfolie
versgemalen peper naar smaak
waterkers om te garneren

Zet de uiringen enige tijd in een kom ijswater om de smaak zachter te maken.
Schil intussen de grapefruit, haal de partjes tussen de vliezen uit en breek de partjes doormidden.
Haal met een dunschiller een dun schilletje van de sinaasappel en snijd dat in dunne reepjes.
Pers het sap uit de sinaasappel en de citroen en meng het in een kleine kom met de knoflook, de mosterd en het zout.
Voeg constant roerend beetje bij beetje de olijfolie toe.
Giet de uiringen af en laat ze uitlekken.
Verdeel de grapefruitpartjes over 2 borden, leg de ui erop en strooi er de sinaasappelschil over.
Giet de dressing erover en strooi er naar smaak zwarte peper over.
Dek de bordjes af en zet ze 4 uur in de koelkast.
Strooi er voor het serveren de waterkers over.

Previous post:

Next post: