Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   salade recept en recepten indiase salade

salade recept en recepten indiase salade

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten indiase salade
(8-10 personen)

1 krop sla
1 theelepel zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel chilipoeder
4 tomaten
1/2 komkommer
1 grote gepelde ui
2 theelepels korianderzaad
het sap van 1 citroen
(4 verse groene chilipepers)
1/2 theelepel paprikapoeder

Haal de krop sla uit elkaar, was de bladeren en dep ze droog.
Vermeng zout, peper en chilipoeder.
Stapel de slabladeren op elkaar en bestrooi ze stuk voor stuk met wat van het kruidenmengsel.
Snijd een stapel van 5-6 bladeren overdwars in reepjes van 3 cm en doe de gekruide reepjes sla in een grote slabak.
Hak de tomaten en de komkommer, voeg ze aan de sla toe en schud het geheel zachtjes om.
Snijd de helft van de ui in dunne ringen, hak de andere helft grof en schep deze ook door de salade.
Rooster het korianderzaad in een droge pan en stamp het daarna grof in een vijzel.
Meng dit door de salade en bedruppel met het citroensap.
Leg de uiringen op de salade.
Haal (indien gebruikt) de chilipepers af, verwijder de zaadjes, snijd de pepers in ringetjes van 5 mm en strooi die over de salade.
Koel de salade in de koelkast en bestrooi voor het serveren met paprikapoeder.

Previous post:

Next post: