Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   salade recept en recepten kleurige gemengde salade

salade recept en recepten kleurige gemengde salade

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten kleurige gemengde salade
2 bosjes radijs
2 tomaten
1 kleine courgette
2 rode paprika’s
1 kleine koolrabi
1/4 bosje bieslook
1/2 bosje dille
1/4 bakje tuinkers

Voor de dressing:
3 eetlepels zure room
1 eetlepel azijn
1 eetlepel middelscherpe mosterd
Zout, peper
5 eetlepels olie
verschillende soorten sla

Was de groenten.
Snijd de radijsjes in dunne plakjes en de tomaten in partjes.
Verwijder de steel en het kroontje van de courgette en snijd de vrucht in dunne reepjes.
Snijd de paprika’s in vieren, maak ze schoon, was ze en snijd ze in fijne reepjes.
Schil de koolrabi en rasp hem grof.
Was de bieslook en de dille en maak ze goed droog.
Snijd de bieslook in kleine ringetjes, snijd de uiteinden van de dille grof klein en hak de steeltjes zeer fijn.
Knip de tuinkers met een keukenschaar af.
Meng de kruiden en de groenten goed in een grote schaal.
Breng voor de dressing de zure room, de azijn en de mosterd goed met zout en peper op smaak en roer het door elkaar.
Giet er steeds een beetje olie bij en roer alles met de garde tot een smeuige dressing.
Giet de dressing over de salade, meng alles goed en laat het ± 10 minuten intrekken.
Rangschik de slablaadjes op 4 borden en verdeel de groentesalade hierover.

Kooktip 1: Voor de sladressing moet u altijd eerst alle ingredienten mengen zonder olie, omdat anders het zout niet oplost.
Pas op: het laatst wordt geleidelijk de olie erdoor geroerd.

Kooktip 2: Van tuinkers moet slechts weinig worden gebruikt, zodat de sterke smaak de andere ingredienten niet overheerst, maar het frisse ervan nog merkbaar is.

Radijsjes zijn zeer caloriearm: slechts 18 kcal 100 gr.
Dille helpt tegen spijsverteringsstoornissen en maagkrampen.

Previous post:

Next post: