Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   salade recept en recepten lauwwarme thaise salade met garnalen en kip

salade recept en recepten lauwwarme thaise salade met garnalen en kip

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten lauwwarme thaise salade met garnalen en kip
200 gr kipfilet in lange stukken
2-3 eetlepels olie
5 dl kippebouillon (van tablet)
4 eetlepels korianderblaadjes
1 rode chilipeper in heel dunne ringen, zaadjes verwijderd
1-2 eetlepels lichte Japanse sojasaus
1/2-1 eetlepel limoensap
1/2 Romaanse sla in lange dunne repen
300 gr grote gepelde garnalen
1/2 ongeschilde komkommer in lange dunne repen, zaadjes verwijderd
1 rode ui in heel dunne ringen
2 eetlepels grof gesneden basilicumblaadjes
100 gr grof gehakte pinda’s

Bak de kip in de olie in 5-7 minuten rondom bruin.
Breng de bouillon aan de kook en roer er 3 eetlepels korianderblaadjes, de chilipeper, de sojasaus en het limoensap door.
Leg In 4 diepe borden een bedje van Romaanse sla.
Vermeng de kip, garnalen, komkommer, rode ui, 1 eetlepel korianderblaadjes en de basilicum en verdeel dit over de sla.
Strooi de pinda’s erover en schenk vlak voor het serveren de gekruide bouillon over de salade.

Previous post:

Next post: