Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   salade recept en recepten salade nicioise

salade recept en recepten salade nicioise

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten salade nicioise
(6 personen)

9 grote tomaten
400 gr verse, kleine tuinbonen
6 kleine artisjokken
2 groene paprika’s
6 kleine uien
1 komkommer
100 gr zwarte olijven ‘de Nice’
1 teen knoflook
12 ansjovisfilets
4 hardgekookte eieren
6 takjes basilicum
7 eetlepels olijfolie
zout, peper

Snijd de eieren en de tomaten in vieren en bestrooi ze met zout.
Kook de bonen 1 minuut en pel er onder de koude kraan het velletje af.
Snijd de komkommer en de uien in plakjes, de paprika in reepjes en de artisjokharten en de ansjovis in vieren.
Wrijf een slakom in met een doorgesneden knoflookteentje.
Doe alles, met uitzondering van tomaten, in de slakom en bestrooi opnieuw met zout.
Hak de basilicum fijn en roer die door zout, peper en olijfolie.
Giet dit mengsel en de tomaten op de salade, schep zorgvuldig om en bewaar de salade tot het serveren koel

Previous post:

Next post: