Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   salade recept en recepten salade van gebakken kabeljauwwangen en gekookt spek

salade recept en recepten salade van gebakken kabeljauwwangen en gekookt spek

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten salade van gebakken kabeljauwwangen en gekookt spek
150 gr gemengde sla
2 eetlepels olijfolie
2 dikke plakken gerookt spek van ± 1 cm
1-2 kabeljauwwangen
boter
3 eetlepels sherry-azijn
2 eetlepels gesnipperde lente-uitjes of bieslook
peper, zout

Was de sla en laat uitlekken.
Kruid met peper en zout, meng er de olijfolie door en verdeel de sla over de 4 borden.
Haal het zwoerd van het spek en snijd het in dunne reepjes.
Smelt in een pan een klontje boter en bak daarin de kabeljauwwangen en het spek gaar.
Blus af met de sherry-azijn.
Schik de kabeljauwwangen en het spek op de salade, overgiet met de warme vinaigrette en bestrooi met wat fijngesnipperde lente-uitjes of bieslook.

Previous post:

Next post: