Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   salade recept en recepten salade van kippelever met appeltjes

salade recept en recepten salade van kippelever met appeltjes

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten salade van kippelever met appeltjes
100 gr fijne boontjes
50 gr veldsla
1 mooie stronk witlof
1 appel (Golden Delicious)
1 eetlepel notenolie
8 kippelevers
boter
1 eetlepel ciderazijn
1 eetlepel sojasaus
1 theelepel griessuiker
peper, zout

Maak de boontjes schoon, was ze, kook ze in lichtgezouten water beetgaar en laat ze onder de koude kraan schrikken.
Maak de veldsla schoon, was ze en laat uitlekken.
Maak het witlof schoon en snipper het fijn.
Schil de appel, halveer hem, verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine stukjes.
Vermeng de appel- en de witlofsnippers met de boontjes en roer er de notenolie door.
Breng op smaak met peper en zout.
Schik de veldslablaadjes in een kring op 4 borden en schep de witlofsalade in het midden.
Bak de kippelevertjes ± 5 minuten in een klontje boter en breng ze op smaak met peper en zout.
Snijd de levertjes in vieren en verdeel ze over de salade.
Giet het overtollige vet uit de pan, roer de braadresten met de cider azijn, de sojasaus en de suiker los en verdeel deze saus over de levertjes.

Previous post:

Next post: