Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   salade recept en recepten servische ajvar

salade recept en recepten servische ajvar

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten servische ajvar
2 grote aubergines
250 gr rode paprika’s
4 uitgeperste teentjes knoflook
1 eetlepel azijn
zout, peper
olijfolie
1 eetlepel fijngehakte peterselie

Bak de aubergines en de paprika’s in een op 250°C voorverwarmde oven tot de schillen blaren gaan vertonen.
Haal ze dan uit de oven en trek de schillen van de nog warme groenten af.
Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s.
Pureer de aubergines en paprika’s in een blender of door een roerzeef.
Roer de uitgeperste knoflook en de azijn door de puree en maak alles op smaak met wat zout en peper.
Voeg onder voortdurend roeren zoveel olie in een dun straaltje toe tot de puree ermee verzadigd is.
Doe de salade in een schaal en bestrooi hem met de fijngehakte peterselie.

Previous post:

Next post: