Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   salade recept en recepten tahoesalade met sesamdressing

salade recept en recepten tahoesalade met sesamdressing

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten tahoesalade met sesamdressing
(4 personen)

2 eetlepels sojasaus (Chinese Emperor)
1 eetlepel azijn
tabasco
2 eetlepels sesamolie (Royal Mail)
1 stukje verse gemberwortel van ± 1 cm
1 blok tahoe (375 gr)
10 worteltjes
1 prei
2/3 komkommer
2 eetlepels olie
1 theelepel pindakaas
2 theelepels suiker
(1 eetlepel geroosterd sesamzaad, Zonnatura)

Roer in een kommetje de sojasaus, de azijn en de sesamolie door elkaar.
Schil de gember, snijd hem klein, roer dit erdoor en breng op smaak met tabasco.
Snijd de tahoe in plakjes van ± 1/2 cm dik en snijd de plakjes diagonaal door.
Leg de tahoe in een schaal en schenk er de marinade over.
Maak de worteltjes schoon en schaaf ze (met een kaasschaaf) in de lengte in plakjes.
Was de prei, maak hem schoon en snijd hem in reepjes van ± 10 cm.
Dompel de wortel en de prei enkele seconden onder in een pan met kokend water.
Laat ze in een vergiet uitlekken en laat ze afkoelen.
Snijd de komkommer in de lengte doormidden, schep de zaadjes er met een lepel uit en snijd het vruchtvlees (met een kaasschaaf) in repen.
Laat de tahoe uitlekken en dep ze met keukenpapier droog.
Verhit de olie in een pan en bak de tahoe op hoog vuur in ± 4 minuten bruin;
keer ze halverwege.
Laat de tahoe op keukenpapier uitlekken en laat ze afkoelen.
Breng in een pan de marinade aan de kook, roer er de pindakaas en de suiker door en verwarm het ± 1 minuut zachtjes.
Breng de saus op smaak met tabasco en laat afkoelen.
Schep de groenten door elkaar en leg ze op het midden van 4 borden.
Leg de tahoe erop en schenk de marinade erover.

Previous post:

Next post: