Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   salade recept en recepten venkelsalade met gerookte eendeborstfilet

salade recept en recepten venkelsalade met gerookte eendeborstfilet

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten venkelsalade met gerookte eendeborstfilet
(2 personen)

1 kleine venkelknol
1/2 appel
1 1/2 eetlepel appelazijn
1 theelepel groene kruidenmosterd
4 eetlepels olijfolie
1 theelepel fijngehakte verse munt
zout, versgemalen zwarte peper
1 eetlepel rode peperbesjes
100 gr gerookte eendeborstfilet

Maak de venkel schoon en snijd de knol in flinterdunne reepjes.
Schil de appel en snijd deze in dunne schijfjes.
Klop in een kom de azijn, de mosterd, de olie en de munt tot een sausje.
Voeg zout en peper naar smaak toe en schep de venkel en de appel erdoor.
Schep de venkelsalade op 2 borden, strooi er de peperbesjes over en leg de plakjes gerookte eendeborstfilet erlangs.

Previous post:

Next post: