Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   salade recept en recepten waldorfsalade met peer

salade recept en recepten waldorfsalade met peer

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten waldorfsalade met peer
(2 personen)

1/2 kleine selderijknol (± 150 gr)
zout
1 peer
1 eetlepel citroensap
50 gr gepelde pecannoten of walnoten
1 1/2 eetlepel mayonaise
1 1/2 eetlepel yoghurt
1/2 eetlepel tomatenketchup
worcestershiresaus
peper
2 takjes selderij
1/2 bakje tuinkers

Maak de knolselderij schoon en snijd hem in kleine blokjes.
Kook de selderij ± 5 minuten in weinig water met zout.
Was de peer en snijd hem in vieren.
Verwijder het klokhuis en snijd een kwart in dunne plakjes.
Schil de rest van de peer, snijd hem in blokjes en besprenkel die met citroensap.
Hak 3/4 deel van de noten grof.
Klop een sausje van de mayonaise, de yoghurt, de tomatenketchup, de worcestershiresaus, zout en peper.
Knip 1 takje selderij fijn.
Schep de knolselderij, de selderij, de blokjes peer en de gehakte noten door het sausje.
Verdeel de salade over 2 bordjes en garneer met de tuinkers, de plakjes peer, de rest van de noten en een toefje selderij.

Previous post:

Next post: