Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   salade recept en recepten warme groentesalade met sinaasappel boterdressing

salade recept en recepten warme groentesalade met sinaasappel boterdressing

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten warme groentesalade met sinaasappel boterdressing
400 gr broccoli
250 gr sperziebonen
zout, versgemalen zwarte peper
2 bosuitjes
8 zwarte olijven
1 sinaasappel
100 gr boter
1 klein teentje knoflook
1 eetlepel sherryazijn of balsamicoazijn
2 takjes basilicum

Snijd de broccoli in kleine roosjes van de stronk.
Haal de sperziebonen af en breek ze doormidden.
Kook de broccoli en de sperziebonen in een pan met weinig water en zout in ± 5 minuten beetgaar.
Snijd de bosuitjes in ringetjes.
Halveer de olijven.
Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil eraf.
Smelt de boter in een steelpan, pers de knoflook erboven uit en roer de siinaasappelrasp erdoor.
Schenk de boter in een schaal en klop de azijn erdoor.
Breng de dressing op smaak met zout en peper.
Schep de broccoli, de sperziebonen, de uiringetjes, de olijven en het basilicum luchtig door de warme dressing en garneer met nog een klontje boter.
Serveer direct.
Lekker bij gegrild vlees of gegrilde vis.

Previous post:

Next post: