Verhalen en anecdotes uit de verpleeghuis zorg en kleinschalig wonen  »  Uncategorized   »   salade recept en recepten witlofsalade met zalmtartaar

salade recept en recepten witlofsalade met zalmtartaar

by de man in de zorg on January 12, 2000

salade recept en recepten witlofsalade met zalmtartaar
(6 personen)

2 stronkjes witlof
225 gr gerookte zalm
1 eetlepel + 1 theelepel geraspte mierikswortel (potje)
1 1/2 dl double cream of creme fraîche
4 theelepels citroensap
2 1/2 eetlepel fijngesneden bieslook
zout, peper

Verwijder van de witlof de harde kern.
Hak 1 stronkje witlof en de zalm grof.
Vermeng dit met 1 eetlepel mierikswortel, 3 eetlepels room, het citroensap en de bieslook.
Klop de rest van de room stijf en roer er 1 theelepel mierikswortel door.
Serveer de tartaar met een schepje room en de rest van de witlof.

Previous post:

Next post: